多功能面食机械（也称：麻食机、多功能面食机械（也称：麻食机、贝壳酥机）是该厂多年的老产品，在不断更新设计下，最新推出MST-120型，本系列面食机通过更换不同的模具，可以生产多种花样类型的小食品，如：贝壳、银耳酥、五星酥、猫耳酥、空心面、罗丝面、锅巴、灯笼、海螺、花生型、大、小空管等，还可根据用户的需要，定制各种新型模具，是中小型食品加工厂和个人用户理想的致富选择。 产品型号 配备动力 生产率 三角带 重量 ◎MSJ-60贝壳酥机 3KW 60公斤/小时 1100-1200B 150千克 ◎MSJ-30贝壳酥机 1.5-2.2单相 30公斤/小时 1050-150B 130千克 ◎MSJ-100贝壳酥机 3-4KW/380V 80公斤/小时 950-1000B 150千克 使用说明：原辅料预处理 ...搅拌熟化...油炸...冷却...包装...成品。 1. 原辅料预处理：将面粉称好过筛支杂，按一定比例。称好盐、碱、和水（水温20摄氏度左右），把盐、碱同时放水搅拌，搅到全部溶解后，倒入面粉中。 2. 将配制的面粉搅拌熟化，搅拌与机上操作时，室内温度保持100摄氏度以上，搅拌20分钟（面温10-30摄氏度）至面团状，使面粒充分吸水，（有条件的可用电机搅拌同搅拌）膨化后形成面筋网络，放置10分钟，保持面温20-30摄氏度然后上机。 注明：在搅拌过程中，如碱、盐溶液及搅拌温度过低。则面团形不成面筋网络组织，贝壳出现不酥。反之，若碱、盐温度过高，搅拌温度高，则面团面筋老化，面团过早熟化，也会出现上述情况，因此，必须按要求操作。 3. 将搅拌的面料送入贝壳酥机中，面料在反复的辊轧过程中，被制成贝壳后，送入油锅，该机是自动定量分块的，然后放模具盘内进行油炸工序。 4. 油炸、将定量切断的贝壳，连同模具盘放入热油锅内（油温保持在180摄氏度左右），炸1分钟后取出，晾干、包装、入库。 说明：用油最好用棕油（或植物油与猪油以1比1的比例混合油），料未下锅前油温最高200摄氏度，料下锅后油温最低170摄氏度。产品配方及原料要求：1.原辅料：　　　面粉：标粉（８０粉）最好用精粉。盐：食用盐。　　　碱：食用碱。　　　水：食用水。　　2.配方比例