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苜蓿为豆科植物紫苜蓿MedicagosativaL. 的嫩茎叶。苜蓿的营养价值很高,每百克鲜品含蛋白质5.9 克,碳水化合物9.7 克,胡萝卜素3.28 毫克,维生素C92 毫克,维生素B20.36 毫克,钙332 毫克,磷115 毫克,铁8 毫克,另外还含有止血作用的维生素K 。民间有些验方用它来治胃或痔、肠出血。蛋白≥14% 水分≤13%成捆:50公斤
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