紫甘薯粉是以高营养保健特色品种的紫甘薯为原料，经生物处理喷雾干燥工艺制作而成。由于富含花青素等一类对人体营养的保健物质而在近年被认定为特用有机天然品种。紫甘薯紫皮、紫肉，花青素含量20-180mg/100g。紫甘薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化，花青素为人体带来多种益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

   紫甘薯粉口感香甜充实，具有浓郁的紫甘薯香味和丰富的膳食纤维，尤为适合食品加工企业和家庭佐餐使用。

用途：紫甘薯粉广泛用于早餐粥、糕点、蛋挞、月饼及各种馅料，还可以加入糯米粉制成各种不同风味的小吃。也可用于保健品、功能性食品的加工制作等。