刚从地里采收的新鲜花生果，水煮后以其鲜嫩美味、营养丰富，深受现代人的欢迎和喜爱，成为市场上的抢手货。尤其是不少餐馆、火锅店、卡拉OK等餐饮娱乐场所，作为休闲小吃更是倍受青睐。目前，新鲜花生的反季节生产还是空白，加上保鲜难度大，人们在秋收时节才能一饱口福，对于广大农户还是消费者来说都十分遗憾。最新开发的“干花生返鲜加工技术”使人们一年四季吃新鲜花生的愿望变成了现实。该技术通过采用了复水式浸、黏土浆泡、抑芽、沙藏等独特工艺，可将普通花生加工为返鲜花生供应市场，其外观、风味、口感、质地和成分与新鲜花生毫无区别。一招鲜，吃遍天，现代人都崇尚新鲜食物，喜欢尝“鲜”吃“鲜”。目前新鲜花生的反季节销售尚属空白，冬春季上市必然货俏价高，无疑为干花生果的价值提升、农户的富民增收找到了一条新途径。学习“干花生返鲜加工技术”，进行新鲜花生的反季节生产和销售，蕴藏着巨大的市场和利润空间。
        经济效益：市场价每斤2元左右的普通干花生果，返鲜加工后重量为2斤左右,售价每斤2.5元,?经济效益十分可观。返鲜1斤的成本，除购买干花生果外，仅需加工费0.10元，合计成本2元+0.10元=2.1元。返鲜后总售价2斤×2.5元=5元,?则利润为5元-2.1元=2.9元；若每天加工600斤，则日利润为600×2.9=1740元，除去杂项开支，每天利润为1000余元。如果煮成熟花生销售，每斤水煮花生售价3～3.5元，春节前后高达每斤5元，效益更高。
        最适合于城镇和近郊位置的商户和下岗职工采用，是一项立杆见影的短、平、快致富项目。本技术所得到的新鲜嫩花生的复原状态在形状、质地、颜色、风味、成分和结构等诸方面，与自然新鲜生花生完全一致。在没有新鲜花生的季节，这项技术可使花生大幅度增值。全套技术费元.