我们知道，要煮出一杯完美的咖啡，除了尽量使用新鲜烘焙的咖啡豆；把购买来的咖啡贮存在避光的密封容器中；即冲即饮之外；很重要的一点是煮制咖啡前现磨咖啡豆。

也许你会问：“为什么要现磨咖啡豆，直接买研磨好的咖啡粉煮制咖啡不是更方便么？”

这种做法事实上我们是不提倡的，要知道，我们提到的咖啡生豆可以保存好几年，但经烘焙后，全部的风味就只能保存一至两周，两周后，其风味最多仅存一半，而被研磨后，咖啡粉末与空气的接触面更广，其带有风味的成份急剧加速挥发在空气中，导致风味至多只能保持几天而已。

【注意事项】:

【使用】1.用磨豆机研磨时，不要一次磨太多，够一次使用的份量就好了，磨豆机一次使用愈久愈容易发热，间接使咖啡豆在研磨的过程中因被加热而导致芳香提前释放，会影响烹煮后咖啡的香味。

2.在研磨的过程中，不要摇晃的太厉害，应轻轻的转动，尽可能使磨芯不产生摩擦热。

3.咖啡豆内含有油脂，因此磨豆机在研磨之后一定要清洁干净，否则油脂积后，久了会有腐味，即使是再高级的豆子，也被磨成怪味粉末了。磨豆机在每次使用完毕后，一定要清理干净。

• 首次使用咖啡来洗一遍：就是用少许咖啡豆试磨一次，然后将磨好的粉倒掉
• 换磨不同风味的咖啡豆时的清洁：
  用干净的软毛刷（如毛笔之类的）清洁咖啡磨芯内部的残余咖啡粉，
• 然后用风筒之类的将里面吹干净，再用要准备磨的咖啡豆洗一遍（同上）；
• 切忌不要用水来清洗磨豆机。一定要注意

  手摇磨豆机调节小知识：（磨豆机属简单器具，未配说明书，请按照以下步骤调节粗细，如有不明，请咨询客服）

  ◆请依序将磨豆机正中央的螺帽、摇杆把手和L型固定器取下。

  ◇一手提起中心螺杆，另一手以顺时针方向将齿轮状螺母片轻轻旋转至稍紧程度，请注意不要旋得太紧，
  以免损伤机件内部构造。

  ◆套回L型固定器，固定器长柄端卡住任一一个齿轮状螺母片的凹槽，并以此作为研磨度的归零标记。

  ◇将齿轮状螺母片的一个凹槽视为一格。

  ◆以逆时针方向旋转齿轮状螺母片2～5格，其研磨粗细适用于意式咖啡机和摩卡咖啡壶。
  以逆时针方向旋转齿轮状螺母片6～8格，其研磨粗细适用于美式咖啡机、手冲和滤压式咖啡壶。
  以逆时针方向旋转齿轮状螺母片9～11格，其研磨粗细适用于塞风式咖啡壶（虹吸壶）。

  ◇研磨粗细度可依据个人口味及冲煮习惯进行微调，以上说明仅供参考。

  ◆调整好研磨程度后，再依序放摇杆把手和螺帽并旋紧，即可开始磨豆！

  品牌介绍：BE（贝易）公司，于1972年成立于台湾，是专门为英国皇室及英、法等咖啡公司定制磨豆机的企业；BE（贝易）公司的磨豆机，均为英国设计，台湾生产，铸铁机芯，质量上乘，外形独特，个性，又不失古典、雅致，实为家居生活不可多得之选！畅销于英、法、德、意、台湾及大陆地区...