“蒋风记”牌盐水鸭肫是用新鲜鸭肫作为主原料，企业采用祖传秘方和先进的设备精心卤制而成。 现代与传统的有机结合，不仅保证了鸭肫肝的品质和产量，更留住了鸭肫肝的营养和美味，鸭肫含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。包装精美，携带方便，是出门旅游必带品；酒宴·餐饮的最佳冷盘。
常州市蒋记食品有限公司成立于1998年，公司占地面积8.8万平方米，使用面积5.6万平方米，资产额6000万元，职工达600余人，拥有符合国际质量要求的现代化厂房，为生产配套的3500吨冷库，并从国外引进具有当代国际水平全自动无菌生产线，并加工各肉类产品16000吨以上。产品畅销国外、国内市场，是一个集肉类产品加工、销售、外贸、餐饮于一体的综合性企业。
