苏玲 13849118804  郑州真空滚揉机 质量可靠 品质优良 外观美观耐用大方   售后服务完善 是2014的首选新品，本公司竭诚欢迎业界人士前来参观洽谈业务!

真空滚揉机原理：利用物理冲击原理，使肉块与各种配料在滚筒内上下翻动，相互碰撞、摩擦、挤压，以达到均匀的按摩、腌渍作用。作用：1、加速物料渗透，盐水均匀的分布于肉的细胞组织之间，使肉发色均匀；      2、改善肉的组织结构，使肌肉纤维、结缔组织松弛，提高嫩度（嫩度高的肉特点：①脂肪含量高、水分充足；②肌肉纤维较细短（滚揉能破坏肌肉纤维）；）      3、加速了盐溶蛋白的提取和向表面的移动，提高了保水性、出品率（增加吸水性，减少蒸煮损失从而提高产量）；      4、提高了切片性和黏着性。-滚揉环境：0~4℃，最高不得高于10℃，温度过高肉的结合力、出品率、切片性都会下降。肉温最好保持在6~8℃，由于运动时的摩擦作用，滚筒内肉温一般都会高于室温3~5℃。装载量：以滚筒容积为最佳。滚揉的效果主要取决于肉下落的总高度，装入量越多，肉每次下落的高度越小，滚揉效果越差。如果滚筒装载负荷太多，肉块的下落和运动受到限制，在规定的时间达不到预期的效果；装载太少， 则肉块下落过多会被撕裂，导致滚揉过度，肉块太软、蛋白质变性，从而影响成品质量。	滚揉时间：计算公式：T=，一般大火腿类25分钟，小肉块十几分钟。     时间不足，嫩化和腌渍效果不好，肉块结构、色泽不均匀，蛋白质提取不到位，保水性、切片性、黏着性差。     时间过长，蛋白质还会返回到肌肉组织中去，并且产生过多气泡，或者因为温度过高，导致蛋白质变性，产生黄色的蛋白质，影响整体色泽，导致产品保水性、切片性、黏着性变差。滚揉方向：工作室反转，出料前3~5分钟正转，以清理出滚筒内部和桨叶背部的肉块及蛋白质。转速：最快不要超过12圈，否则肉容易升温。静置时间：静置的目的是使滚揉作用抽提出的蛋白质充分吸收水分，若静置时间不充分，抽提出的蛋白质还没来得及结合水分就被挤回肌纤维内部，甚至阻止肌纤维内部的蛋白质向外渗出。滚揉机的运转不要连续进行，一般方法是采取间歇滚揉的工艺，直至达到理想的滚揉效果。也可采取正——反——停 间歇滚揉的工艺进行，这主要是为了避免由于摩擦而引起的肉温上升，同时也使肉组织不容易受到破坏。真空度：-0.08——-0.07MP，真空度太高会将肉块里的水抽出来，作用反而不好。肺呼吸作用：通过低压和常压的转换，使肉块膨胀←→收缩，使物料快速渗透。真空作用：1、抑制细菌繁衍，提高保质期；2、防止氧化，保持肉制品的外观颜色；3、改善肉的组织结构，在后续热加工中，不会因为膨胀而破坏组织结构；4、加速物料渗透。  

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买家须知：

1.客户确认订购前请咨询有无现货及订做事宜，如暂无现货需安排生产，一般需10天左右。

2.产品售价：具体价格视情况另行协商，产品售价为人民币，不含税，不含运费。

3.订购流程：订购产品需至少首付30%订金，其余款项可物流货到后由物流代收或 客户汇款后提货。

4.产品包装：机器表面缠绕塑料保护膜，物流发货时加打木箱保护。

5.关于运费：具体运费由客户承担，资费与客户所在地距离有关。

公司介绍：

成远食品机械厂位于河南省郑州市荥阳，是专业从事肉类食品加工机械的研发，设计，生产，销售的多功能型企业，可以为客户量身打造，订制各种肉食品加工机械，免费培训员工。

   生产范围主要有：真空滚揉机、斩拌机、拌馅机、冻肉绞肉机、冻肉切块机、冻肉切片机、猪蹄分割机、禽骨绞肉机，料车提升机、挂面截头机，冷冻输送带、灌肠机、扎先机、丸子机、不锈钢料斗车，货架工作台等不锈钢食品机械设备。

   我厂拥有先进的加工机械设备，优秀的专业产品研发及制造工人，集众家所长，吸收并引进国内外先进技术和设备，以严谨的态度，优良的技术，严格的产品检测，确保每一台设备出厂合格率为100%，并配以完美的售后服务，使本厂在食品机械行业独树一帜，赢得八方客户的首肯，被用户称为“免检产品”。

   本厂技术力量雄厚，检测齐全，管理严格，生产30余种产品以供客户选择。秉承“质量是企业之基，诚信为做人之本”的理念和遵循“质量第一，客户第一”的企业宗旨，做好每一件设备。

   成远机械愿与客户同发展，共成长。为企业振兴打造坚实基础！

我们的优势：

1.我厂拥有有独立的研发设计部门，可根据市场和客户需求量身定制所需产品！

2.我厂在产品方面可提供多种系列供客户参考，应有尽有，为客户提供便利！

3.应现在市场发展趋势，我司研发设计部门经常根据市场变化开发出新产品，为客户争取市场！

4.所生产的产品均能达到国际标准，产品外观精美，价格公道，质量保证。

5.拥有与众多国内外著名品牌企业合作的成功业绩和良好的信誉。

6.完善的生产车间和生产设备，非常熟悉制造流程和生产技术的一线生产人员，多数员工拥有五年上生产经验。

7.专业的销售团队，足以成功的完成客户各种食品机械的订制生产发货一条龙需求！