陈皮保存小秘诀：

储存：密封保存

老陈皮基本密封存放即可。

每年梅雨季节后检查一次是否变软受潮，有受潮就放阳光下晒干再密封保存即可；不放心的到秋季北风天再取出晒干透再密封保存。

注意事项：陈皮宜在太阳底下直晒，在收太阳（下午4-5点）前收回，放凉才能放回密封罐（袋）中存放，以免高温回潮。

新会人日常饮食中一般喜用红皮。

在新会有许多陈皮调味和食用的方法，如：

陈皮配鱼（蒸鱼、鱼旦、陈皮禾虫等），

陈皮配禽（陈皮鸭、陈皮鹧鸪等），

陈皮配畜（陈皮骨、陈皮牛肉等），

陈皮味料（陈皮卤水、陈皮豉油、陈皮酱等），

陈皮甜品（陈皮红豆沙、陈皮绿豆沙、陈皮冰糖木瓜等），

陈皮糕点（陈皮糕、陈皮饼等），

陈皮酒类（陈皮酒、桂花陈皮酒等），

陈皮凉果类（陈皮梅、陈皮应子、陈皮姜等）等等，

陈皮使用非常广泛，与其他食材很百搭。