新的餐饮酸奶的生产工艺,该工艺可生产出营养丰富,口感细腻,具天然发酵香味的餐饮酸奶，普通凝固型酸奶营养价值高,但保质期短,且成本比较高,酸奶饮料口感爽滑,但营养成份较低。通过反复试验,研发出一种活菌型餐饮酸奶(简称餐饮酸奶,又称为酒店奶),它既有很高的营养价值,又有饮料的口感,且产品附加值也很高,很受广大消费者青眯。