茶多酚用途简介 国内外有关茶多酚（主要是儿茶素）的利用途径有多种，介绍如下： 油脂抗氧化作用：茶多酚是天然油脂抗氧化剂，其抗氧化活性优于人工合成的抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）和二丁基羟基甲苯（BHT），也优于维生素E，可广泛用于食品工业，用以防止和延缓脂质的氧化，酸败。 色素保护作用：茶多酚可防止天然色素和β-胡萝卜素的降解褪色，据称其效果较维生素C高出20倍。 除臭剂：由于茶多酚对去除甲硫醇臭味具有良好效果，日本已利用茶多酚制成商品除臭口香糖、香烟滤嘴，可去除和防止吸烟者口臭。大量试验表明，茶多酚具有明显的抗氧化活性，其抗氧化恬性比维生素E还强，若与维生素C和维生素E配合还具有增效作用。 防龋作用：过去茶叶的防龋作用被认为是茶汤中"氟"的功效。氟元素可取代牙齿中羟磷灰石的羟基成为氟磷灰石，使牙釉质对产酸物质的侵蚀具有抵抗力。现在临床上又证明茶多酚能强烈抑制致龋菌，明显减少菌斑和牙周指数，而对口腔中其他有益微生物则没有影响。 ，国外已将儿茶素，安装于空调机内，以除菌和除病毒。自1998年新型空调机上市以来，深受好评。 在其它方面的应用：茶多酚可用于鱼油制品中，能有效防止多烯脂及酸的过氧化分解，其抗氧化能力比VE更强；茶多酚油溶性乳化液用于食品调合油中，能有效地延长哈败诱导期，并显示出比粉剂更强的抗氧化能力。专家认为这项研究开发成果具有重大的实用价值和社会以及经济效益。 茶多酚具有深层去油降脂作用，同时，茶多酚有很强的供氧功能，能除体内自由基，杀灭暗疮棒状杆菌，是目前日本国内最新使用的油性肌肤护理主添加剂之一。油性肌肤的人经常使用该系列产品，能使皮肤恢复到健康细嫩红润的中性肌肤。茶多酚是从绿茶中提取的多酚类化合物，能很好地调节皮肤的酸硷度，抑制皮脂腺分泌多余油脂，并能与皮肤表面的油脂发生脂解及氧化反应，使多余油脂分解代谢。因此，茶多酚具有深层去油降脂作用. 茶多酚具有较强的杀菌能力，杀菌力比酒精高100倍，并且不会刺激面部的油脂分泌，所以会迅速杀灭对皮肤有害的细菌，使痤疮很快得以恢复。同时茶多酚具有软化角质细胞，活化正常细胞的作用，可使毛囊皮脂腺导管角化上皮迅速自然脱落，皮脂分泌正常，不会在毛囊内淤滞。茶多酚具有非常强的清除人体自由基的能力，茶多酚抗细胞的自身氧化性是精华素（VE）的作用的18倍，可以有效调整严重的痤疮状况。 茶多酚具有抑制亚硝酸盐的形成和积累作用。 由于茶多酚的医药和保健价值，茶多酚已成为医药、食品界开发的热点，目前除了茶多酚片剂、胶囊剂等外，作为抗氧化剂和食品添加剂在粮油食品、方便食品、水产品、肉制品、配制品、调味品、糖果、饮料等多类食品中均有广泛的应用。因此，有较大的市场需求。
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